菠萝蜜很软水滋滋的能吃吗？？
？一次给你说清熟透、坏掉和抢救吃法

你是不是也遇到过这种情形：满心欢喜买回一个大菠萝蜜，，，，切开一看，，，，果肉软趴趴的，，，，摸着尚有点湿漉漉的，，，，心里咯噔一下：“这玩意儿……还能吃吗？？
？” ? 别急着扔！先稳住，，，，今天咱们就把这个事儿彻底搞明确。。。。。。

先给个直球谜底：大大都情形下，，，，软的、水滋滋的菠萝蜜，，，，不但能吃，，，，并且可能正是风韵巅峰！? 虽然，，，，也有少数情形是“危险信号”，，，，咱们得学会区分。。。。。。下面我就掰开揉碎了跟你聊聊。。。。。。

菠萝蜜变软变“水”，，，，究竟是好是坏？？
？

菠萝蜜和香蕉、芒果这些热带水果有点像，，，，它有个“后熟”历程。。。。。。从树上摘下来的时间，，，，往往还不是最好吃的时间，，，，需要放一放。。。。。。它变软、渗透一些汁水，，，，许多时间恰恰是糖分转化抵达岑岭、果胶软化，，，，也就是熟透了、正香甜的标记！?

你可以想象一下，，，，一颗生硬的菠萝蜜，，，，淀粉含量高。。。。。。在它自己逐步“修炼”的历程中，，，，淀粉转化为糖，，，，果肉结构也从紧实变得松软，，，，细胞里的汁水也变得更丰盈。。。。。。以是，，，，那种匀称的、带着浓郁香气的软，，，，是“功成圆满”的状态，，，，吃起来口感糯甜，，，，汁水在嘴里化开，，，，特殊过瘾。。。。。。

可是！！。。。。ǚ彩戮团抡飧隹墒牵┎⒉皇撬腥砗退套潭际呛檬隆！。。。。我们需要留神的是另一种情形。。。。。。

小心！这几种“软”和“水”可能是坏了的信号

怎么区分是熟透了照旧坏掉了呢？？
？咱们用“一闻二看三摸”来当侦探。。。。。。

• 闻味道：

  • ? 熟透的好味道：? 是那种很是强烈、甜蜜、带着热带水果特有的浓郁芳香，，，，可能尚有点类似芒果混淆菠萝的香气，，，，闻着让人流口水。。。。。。

  • ? 变质的坏味道：? 是酸馊味、酒精味（像水果烂了发酵）、或者一种令人烦懑的糜烂味。。。。。。若是你闻到这个，，，，别犹豫，，，，直接和它说再见。。。。。。

• 看外观和颜色：

  • ? 康健的熟软：? 果肉颜色是漂亮的金黄色或深黄色，，，，整体看起来有光泽，，，，纵然软，，，，也还坚持着较量完整的瓣状。。。。。。

  • ? 糜烂的迹象：

    • 果肉颜色发黑、发褐，，，，或者有显着的灰绿色、白色的霉点（这个是最直接的“死刑”讯断书）。。。。。。

    • 果肉看起来“烂糟糟”的，，，，形态完全瓦解，，，，酿成一滩泥状。。。。。。

    • 汁水颜色差池劲，，，，不是清亮的，，，，而是污浊的、发褐的。。。。。。

      

• 摸手感：

  • ? 熟透的手感：? 软，，，，可是有弹性，，，，轻轻按下去会微微回弹。。。。。。果肉外貌可能有点粘，，，，那是糖分高的体现。。。。。。

  • ? 糜烂的手感：? 是那种稀烂的、软塌塌毫无支持力的感受，，，，像一包水，，，，手指一碰就可能破掉流水。。。。。。

简朴总结就是：香甜味+亮黄色+有弹性的软 = 定心吃；；；；；；腐败味+变色长毛+稀烂的软 = 马上扔。。。。。。

那……买到过于熟软、汁水横流的菠萝蜜怎么办？？
？

有时间买多了，，，，或者没来得及吃，，，，发明它已经熟得有点“太过”了，，，，口感太软，，，，直接吃体验欠好。。。。。。别铺张！这可是施展创意的好时机。。。。。。?

1. 做成甜品或冰品，，，，绝了！

   • 菠萝蜜奶昔/冰沙：? 把果肉挖出来，，，，和牛奶、酸奶或者椰奶一起扔进搅拌机，，，，打成奶昔。。。。。。喜欢冰爽的就加冰块一起打，，，，或者打好后冷冻一下，，，，就是纯自然无添加的极品水果冰沙！?

   • 菠萝蜜果酱：? 把果肉捣碎，，，，加点糖（糖是自然防腐剂）和一点点柠檬汁，，，，在小锅里逐步熬煮成粘稠的果酱。。。。。。用来抹面包、配酸奶，，，，味道超等奇异。。。。。。

2. 入菜，，，，翻开新天下大门！

   • 你没看错，，，，熟透的菠萝蜜特殊甜，，，，适合做甜口菜。。。。。。好比和虾仁一起快炒（甜咸搭配），，，，或者和鸡肉一起炖，，，，能让菜肴带上一股清新的果香。。。。。。在东南亚菜里，，，，用菠萝蜜做咖喱也是很常见的。。。。。。

3. 最终懒人救星：冷冻！

   • 把果肉分装进保鲜袋，，，，扔进冰箱冷冻层。。。。。。冻硬了的菠萝蜜果肉，，，，拿出来直接吃，，，，口感像冰淇淋，，，，绵密香甜，，，，是炎天解暑的仙人零食！这个要领也能极大延伸它的生涯时间。。。。。。

给新手小白的一些至心话和小提醒

• 别追求“硬邦邦”：? 买菠萝蜜，，，，别像挑苹果一样专挑硬的。。。。。。稍微有点软，，，，有香气的，，，，往往更好吃。。。。。。虽然，，，，若是是要放几天，，，，可以选硬一点的。。。。。。

• 搪塞黏液有妙招：? 处置惩罚菠萝蜜前，，，，在手上、刀上抹点食用油，，，，能有用避免谁人白色的黏液粘得随处都是，，，，洗起来很贫困。。。。。。

• 一次别买太多：? 这玩意儿个头大，，，，成熟了又欠好生涯，，，，除非你家生齿多，，，，或者你妄想好了做种种加工，，，，不然建议一次买半个或更少，，，，吃完再买，，，，永远吃新鲜的。。。。。。

• 籽别扔！? 菠萝蜜的籽，，，，煮熟了（好比盐水煮、炖汤）是可以吃的，，，，口感和板栗、菱角类似，，，，粉粉糯糯的，，，，富含淀粉，，，，也是个废物。。。。。。

  

说到最后，，，，我的小我私家看法是，，，，看待水果，，，，我们无妨松开一点，，，，大胆一点。。。。。。水果的成熟和糜烂，，，，是大自然最直观的课堂。。。。。。菠萝蜜的软和水滋滋，，，，大部分时间是它热情的广告，，，，告诉你“我现在最甜！” 学会区分，，，，就能阻止铺张，，，，享受到它最棒的风韵。。。。。。纵然不小心买多了熟过了头，，，，动动头脑，，，，也能把它酿成另一种美食。。。。。。这不就是生涯的兴趣所在嘛？？
？ ? 下次再遇到软软的菠萝蜜，，，，希望你能够胸中有数，，，，快乐开吃！