克日，，，，生物领域期刊《微生物组》刊登的一项研究产出“特特效果”，，，，使用5300岁的“冰人奥茨”身上提取的酵母，，，，科学家们乐成烤制出了酸面包。。。。。。。 据英国《卫报》报道，，，，“冰人奥茨”是一具来自约公元前3300年的人类遗体，，，，1991年由两名德国游客在意大利与奥地利领土的阿尔卑斯群山中发明。。。。。。。因恒久处于超低温冰层中，，，，这具被以为是欧洲最古老、生涯最完好的人类木乃伊至今仍置于意大利波尔查诺考古博物馆的特殊冷藏室内，，，，情形维持在零下6摄氏度、相对湿度99%，，，，以模拟数千年来的冰川情形。。。。。。。 此前多项研究已确认“冰人奥茨”口腔和肠道中保存微生物。。。。。。。2019年，，，，生物学家迈克斯纳及同事征得博物馆赞成后短暂解冻遗体，，，，从融水及身体内外部收罗样本，，，，发明4种顺应低温情形的酵母菌株，，，，它们源自埋藏遗体的冰川情形，，，，并在漫长岁月中坚持着代谢活性。。。。。。。 加入研究的生物学家萨尔汉体现，，，，基于这些酵母获得了完全正常的面团，，，，乐成在24小时内完成发酵并烘焙出酸面包。。。。。。。萨尔汉以为，，，，能在极低温情形下坚持活性的酵母在多个领域具有应用优势——若发酵历程可在室温甚至冰箱温度下举行，，，，无需特殊加热，，，，可节约大宗能源；；；同时这些酵母在运输历程中也能坚持活跃，，，，抵达生产装备前即可最先发酵。。。。。。。 “冰人奥茨”生涯在约距今5300年前，，，，他的干尸于19世纪在阿尔卑斯冰川出土，，，，其时曾一度登上新闻头条。。。。。。。此前，，，，有专家研究发明奥茨很有可能死于箭伤。。。。。。。 位于意大利北部博尔扎诺的木乃伊研究所（Institute For Mummy Research）的研究职员以为，，，，冰人奥茨生前曾与一系列慢性疾病作斗争，，，，好比蛀牙、枢纽皱缩和胃溃疡。。。。。。。 然而，，，，最有趣的是，，，，比起凄凉的患病史，，，，奥茨对这些疾病的治疗越发吸引史前学者们的注重。。。。。。。研究职员在奥茨体内发明了桦树多孔真菌的痕迹，，，，这些真菌有抗炎症和抗生素的特效。。。。。。。别的，，，，他们还发明了用来对抗肠道寄生虫的蕨类植物，，，，以及散布在冰人身上的多达61个像纹身又更像墨迹的痕迹，，，，看上去似乎与古板的针灸穴位相符。。。。。。。