夏日是胃肠道疾病高发的季节
。。。近期，，，北京积水潭医院接诊胃肠疾病患者数目显着增添，，，其中患“冰箱性胃肠炎”的不在少数
。。。该院消化内科副主任医师贾纯增提醒：冰箱冷藏温度需低于4摄氏度，，，食物要密封贮存
。。。凉菜岂论冷藏与否，，，都不要隔夜吃
。。。 65岁的蔡先生日前腹泻腹痛，，，一天内跑了十几趟茅厕
。。。“您这两天吃什么不清洁或逾期的食物了吗？？？？”经询问，，，蔡先生追念起，，，有一天晚餐没吃完的凉菜，，，他放进了冰箱，，，第二天一早又拿出来当早餐
。。。接诊医生嫌疑，，，就是这盘隔夜剩凉菜引起了细菌熏染
。。。经血检、便检，，，蔡先生的情形果真属于熏染性腹泻
。。。 夏日高温高湿，，，类似蔡先生这种因冷藏贮存不当而导致的“冰箱性胃肠炎”患者司空见惯
。。。“夏日，，，食物置于室温情形下4小时左右就可能变质、致病
。。。”贾纯增提醒，，，饭菜最好一次吃完，，，剩菜要实时放入冰箱贮存
。。。 另外，，，刀具、砧板生熟混用，，，冰箱“串味”同样保存康健隐患
。。。贾纯增提醒，，，食材处置惩罚的时间要生熟脱离，，，“‘生’指的是需要热处置惩罚的原质料，，，包括生肉、海鲜、葱姜蒜等
。。。‘熟’指的是可以直接入口的食物，，，包括西瓜等水果
。。。”同时，，，食物在放入冰箱时，，，也要密封好、单独贮存
。。。大部分致病菌在低于4摄氏度或高于70摄氏度的情形下就被“灭活”、不再滋生了，，，因此冰箱温度需坚持在4摄氏度以下，，，剩菜在食用前需要充分加温、煮熟热透
。。。 “凉菜岂论冷藏与否，，，都不建议隔夜吃
。。。”贾纯增诠释，，，凉菜在制作历程中不经加热，，，少了一道“包管工序”，，，因此更容易泛起细菌超标、致病的危害
。。。 贾纯增提醒：若是饮食事后泛起恶心、吐逆、腹痛、腹泻等胃肠道症状或过敏症状应实时就医，，，并向医生形貌可疑就餐史
。。。尤其是晚年人、儿童等懦弱人群，，，泛起症状不建议居家视察，，，应连忙就医，，，以防病情加重或引发并发症
。。。 李斯特菌耐低温能力很强，，，在-20℃的冷冻室里也能存活约一年
。。。它们通常潜藏在海鲜和牛奶中，，，人熏染后会泛起腹泻症状，，，严重时甚至可能引发败血症、脑膜炎等效果
。。。 沙门氏菌通常在鸡蛋、肉类中生长滋生，，，人熏染后可能会泛起腹泻、发热、腹痛等症状，，，严重者甚至可能导致伤寒、败血症等效果
。。。 耶尔森菌一样平常隐藏在生猪肉中，，，人被熏染以后，，，可能会泛起肠胃炎的症状，，，如腹泻、腹痛、恶心、吐逆等，，，严重者甚至可能导致阑尾炎、败血症等
。。。 建议每月对冰箱举行整理，，，操作时可先断电让冰霜自然融化，，，同时在冰箱底部安排毛巾吸水以防泡坏地板，，，最后再用软布擦拭清洁
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