绿茶的上位(N)咖啡和糖
，，，，，，究竟藏着什么不为人知的神秘？？？？

你是不是也好奇
，，，，，，为什么最近“绿茶的上位(N)咖啡和糖”这个话题
，，，，，，在美食和饮品圈里悄悄火了起来？？？？听起来像部宫斗剧的名字
，，，，，，但它着实实着实在地泛起在了许多咖啡馆的立异菜单上
，，，，，，甚至有人在家自己鼓捣。。
。。。别急
，，，，，，咱们今天就把这事儿掰开揉碎了讲讲
，，，，，，它究竟是个啥
，，，，，，为啥能“上位”
，，，，，，以及通俗人该怎么玩明确。。
。。。

一、 先别懵
，，，，，，这“三位主角”都是谁？？？？

简朴来说
，，，，，，这就是一场三种差别风韵的组合游戏。。
。。。咱们得先熟悉一下主角们：

• 绿茶：这里通常指的不是咱们泡的龙井、碧螺春那种清饮
  ，，，，，，更多用的是抹茶
  ，，，，，，就是那种青翠青翠的粉末。。
  。。。它的特点是带有奇异的海苔清香和一丝丝玄妙的苦味
  ，，，，，，口感很醇厚。。
  。。。

• 上位(N)：这个“N”挺有意思
  ，，，，，，它像是一个变量。。
  。。。在现实操作里
  ，，，，，，它经常指的是氮气（N?）。。
  。。。对
  ，，，，，，就是谁人充进薯片袋子里防潮防震的气体。。
  。。。但在这里
  ，，，，，，把冷藏过的咖啡注入氮气
  ，，，，，，会爆发超等绵密、像奶油一样顺滑的口感泡沫
  ，，，，，，这个工艺就叫“氮气冷萃咖啡”。。
  。。。

• 咖啡与糖：这就是基础了。。
  。。？？？？Х韧ǔＱ∮每诟星褰唷⑺岫让髁恋冷萃咖啡
  ，，，，，，提前泡好冷藏。。
  。。。糖呢
  ，，，，，，也不是简朴白砂糖
  ，，，，，，可能是风韵糖浆
  ，，，，，，好比香草糖浆
  ，，，，，，或者是熬煮的蔗糖浆
  ，，，，，，用来平衡整体味道。。
  。。。

以是
，，，，，，连起来看
，，，，，，“绿茶的上位(N)咖啡和糖”形貌的
，，，，，，很可能就是一杯底层是冷萃咖啡
，，，，，，中心注入氮气爆发绵密泡沫
，，，，，，最上层淋上抹茶
，，，，，，并搭配特定糖浆来协调风韵的创意特饮。。
。。。怎么样
，，，，，，是不是瞬间就详细了？？？？

二、 它为啥能“上位”？？？？凭啥火？？？？

这就得说道说道了。。
。。。它可不是随便混在一起的
，，，，，，它的盛行
，，，，，，确实戳中了不少现代人的点。。
。。。

1. 口感赢了
   ，，，，，，玩的就是条理? ???

   想想看
   ，，，，，，一口下去
   ，，，，，，先是抹茶粉的细腻微苦
   ，，，，，，接着突破氮气咖啡带来的、犹如天鹅绒般的绵密泡沫
   ，，，，，，最后是底层冷萃咖啡的清新与深邃回味。。
   。。。这比喝一杯通俗的拿铁或者奶茶
   ，，，，，，体验要富厚得多。。
   。。。就像在品尝一道立体的甜品
   ，，，，，，而不是在纯粹解渴。。
   。。。

   

2. 风韵融合
   ，，，，，，1+1+1>3

   好的抹茶自带的鲜味（umami）和甘醇
   ，，，，，，能很好地“抱住”咖啡的果酸和烘焙香
   ，，，，，，而氮气工艺极大地降低了咖啡的苦涩感
   ，，，，，，让整体口感更顺。。
   。。。再加上一点点糖浆提亮
   ，，，，，，几种味道不是打斗
   ，，，，，，而是在嘴里开了一场协调的圆桌聚会
   ，，，，，，各自讲话
   ，，，，，，最后告竣共识——好喝！

3. 颜值即正义
   ，，，，，，社交属性拉满? ?

   青翠的抹茶粉浮在乳黄色的绵密泡沫上
   ，，，，，，下面透着咖啡的琥珀色
   ，，，，，，条理明确。。
   。。。这杯工具放在那里
   ，，，，，，自己就是个艺术品
   ，，，，，，特殊“出片”。。
   。。。在社交网络时代
   ，，，，，，这简直是免费的流量密码
   ，，，，，，谁不想拍一张分享到朋侪圈呢？？？？

4. 迎合了“既要又要”的小心思

   现代人
   ，，，，，，特殊是年轻一代
   ，，，，，，追求的工具很复合：要提神（咖啡因）
   ，，，，，，要康健感（绿茶抗氧化）
   ，，，，，，要新颖体验（氮气口感）
   ，，，，，，还不可太苦（氮气与糖的平衡）。。
   。。。你看
   ，，，，，，这一杯工具
   ，，，，，，似乎把这些小心思都照顾到了。。
   。。。

三、 新手小白
，，，，，，在家能复刻吗？？？？（实操与看法）

虽然可以！虽然做不出咖啡馆那么专业的装备和效果
，，，，，，但搞个家庭意见意义版完全没问题。。
。。。我的看法是：家庭复刻
，，，，，，兴趣在于探索和调解
，，，，，，不必追求100%还原。。
。。。

• 你需要准备啥？？？？

  • 冷萃咖啡（可以买现成的
    ，，，，，，或者用咖啡粉冷水浸泡一夜自己过滤）

  • 抹茶粉（建议用好一点的烘焙用或饮用级抹茶
    ，，，，，，颜色味道才好）

  • 糖浆（香草糖浆是清静牌
    ，，，，，，蜂蜜或枫糖浆也可以试试）

  • 一个可以密封的瓶子（好比梅森瓶）

  • 冰块

• 浅易办法：

  1. 打底：杯子里加满冰块
     ，，，，，，然后倒入你的冷萃咖啡
     ，，，，，，到杯子七分满。。
     。。。

  2. 制造“泡沫”：把少量冷萃咖啡和一点点糖浆（按口胃）倒进密封瓶里
     ，，，，，，盖紧盖子
     ，，，，，，然后猖獗摇晃十几二十秒
     ，，，，，，直到爆发富厚的泡沫。。
     。。。这着实就是模拟氮气的效果
     ，，，，，，虽然没那么绵密
     ，，，，，，但原理类似——通过物理方法打入空气。。
     。。。

  3. 组合：把摇晃出来的咖啡泡沫
     ，，，，，，轻轻倒在冰咖啡上层。。
     。。。

  4. 点睛：最后
     ，，，，，，把抹茶粉过筛
     ，，，，，，匀称地撒在最上层的泡沫上。。
     。。。

     

  看
  ，，，，，，是不是很简朴？？？？你甚至可以跳过摇晃泡沫的办法
  ，，，，，，直接在冰咖啡上挤一圈喷射奶油
  ，，，，，，再撒抹茶粉
  ，，，，，，那就酿成一杯“绿茶风韵的阿芙佳朵”变种
  ，，，，，，同样好喝！

聊聊我的小我私家看法：我以为“绿茶的上位(N)咖啡和糖”的盛行
，，，，，，反应了一个挺有趣的趋势——饮品正在“去界线化”。。
。。。以前我们品茗是茶
，，，，，，喝咖啡是咖啡。。
。。。现在呢
，，，，，，各人更愿意突破这种界线
，，，，，，把差别饮品系统里好的工具（东方的茶
，，，，，，西方的咖啡
，，，，，，现代的工艺）拿来做创意融合
，，，，，，探索风韵的无限可能。。
。。。这不是谁取代谁
，，，，，，而是创立出一个新的、有趣的玩意儿。。
。。。它可能不会成为每小我私家的一样平常
，，，，，，但它拓宽了我们对一杯饮料的想象。。
。。。

不过也要提醒
，，，，，，任何立异饮品
，，，，，，平衡是要害。。
。。。抹茶太多会压住咖啡味
，，，，，，糖太多会腻
，，，，，，泡沫（或奶油）太多会喧宾夺主。。
。。。自己在家做
，，，，，，最大的兴趣就是一点点调
，，，，，，找到最对自己胃口的那一个比例。。
。。。失败了也没关系
，，，，，，无非是多试一再嘛。。
。。。

以是
，，，，，，别再被这个名字唬住了。。
。。。它不过是一杯有想法、有条理、好玩又好拍的创意饮料。。
。。。周末有空
，，，，，，无妨照着上面的办法试一试
，，，，，，给自己和朋侪们一个惊喜。。
。。。兴趣
，，，，，，往往就藏在下手实验的历程里。。
。。。?